Kam vyrazit do nejlepších michelinských restaurací na světě – Singapur

Do Singapuru se z Prahy létá s přestupem například v Dauhá nebo Abú Zabí. Délka cesty se liší podle konkrétního spojení a délky přestupu, zpravidla však počítejte přibližně 14 až 18 hodin. Cestu si můžete zpříjemnit v prémiové ekonomické nebo business třídě, pokud je daný tarif a úsek nabízejí. Občané České republiky mohou do Singapuru cestovat bez víza a pobývat zde až 90 dnů, pokud není účelem cesty zaměstnání nebo výdělečná činnost. Před odletem je však nutné elektronicky vyplnit bezplatnou SG Arrival Card a cestovní pas musí být platný nejméně 6 měsíců.

Počet hvězdiček před názvem označuje aktuální počet michelinských hvězd. Restaurace bez hvězdičky jsou součástí výběru MICHELIN Guide, ale nemají hvězdné ocenění. Hodnocení se může v jednotlivých ročnících měnit, proto je vhodné před rezervací ověřit aktuální stav.

Singapur možná není první destinací, která vás napadne ve spojení s francouzskou gastronomií. Evropský fine dining tu však získává osobitou podobu, často obohacenou o asijské ingredience, moderní techniky a důraz na sezónnost. Na vrcholu stojí tříhvězdičkové restaurace Odette a Les Amis. Zatímco Odette propojuje francouzskou eleganci s asijskými vlivy a mimořádným citem pro detail, Les Amis staví na klasické francouzské tradici a špičkových surovinách. Dvě hvězdy získala Jaan by Kirk Westaway, která do Singapuru přináší moderní britskou kuchyni. Mezi jednohvězdičkové podniky patří Whitegrass a Lerouy. Výběr doplňuje 1887 by André, kde se moderní francouzská gastronomie setkává s historií a osobitým rukopisem šéfkuchaře.

*** Odette – francouzská haute cuisine s asijskými vlivy a precizní technikou

*** Les Amis – francouzská kuchyně postavená na špičkových surovinách

** Jaan by Kirk Westaway – moderní britská kuchyně s důrazem na sezónnost

* Whitegrass – francouzská kuchyně propojená s japonskou estetikou

* Lerouy – francouzské omakase s nečekanými kombinacemi chutí

1887 by André – moderní francouzská gastronomie s osobitým rukopisem

Japonská gastronomie má v Singapuru mimořádně silné postavení a zdejší michelinský výběr ukazuje, že sushi a omakase rozhodně nejsou jen záležitostí rychlého oběda. Japonská kuchyně zde stojí především na respektu k surovinám, jejich sezónnosti a precizním zpracování, přičemž příprava pokrmů často probíhá přímo před očima hostů u sushi pultu. Dvě michelinské hvězdy má Shoukouwa, která se zaměřuje na tradiční edomae sushi a prvotřídní ryby. Sushi Hare, Shunsui a Zuicho patří mezi podniky zařazené do MICHELIN Guide a každý z nich představuje jinou podobu precizní japonské gastronomie. Pokud patříte mezi milovníky sushi, Singapur nabízí hned několik důvodů, proč si místo u pultu rezervovat s předstihem.

** Shoukouwa – sushi s tradiční technikou a důrazem na prvotřídní ryby

Sushi Hare – sofistikované omakase i tradiční sushi

Shunsui – japonská kuchyně založená na sezónních surovinách

Zuicho – japonské omakase kombinující tradiční a moderní techniky

Čínská kuchyně je nedílnou součástí singapurské gastronomické identity a v michelinském průvodci má pevné místo. Od tradičního dim sumu přes pečlivě připravované maso až po čerstvé mořské plody zde najdete kuchyni založenou na výrazných chutích, kvalitních surovinách a precizním zpracování. Jednu michelinskou hvězdu získala Lei Garden, která představuje luxusní interpretaci kantonské klasiky. Wah Lok, Cherry Garden by Chef Fei a Yì by Jereme Leung patří mezi podniky doporučené průvodcem MICHELIN. Každý z nich pracuje s čínskou tradicí jinak: Wah Lok zůstává blízko klasickému kantonskému stylu, Cherry Garden přidává moderní techniky a elegantní prezentaci a Yì nabízí tradiční chutě v současnějším pojetí. Výsledkem je pestrý pohled na čínskou kuchyni, která se v Singapuru stále vyvíjí a hledá nové směry.

* Lei Garden – kantonská klasika v luxusním podání

Wah Lok – tradiční kantonská kuchyně a pečlivě zpracované čínské speciality

Cherry Garden by Chef Fei – moderní kantonská kuchyně

Yì by Jereme Leung – současná interpretace tradiční čínské kuchyně

A právě tady se dostáváme k tomu nejzajímavějšímu, co může singapurská gastronomie nabídnout. Místní šéfkuchaři pracují s tradičními recepty, lokálními ingrediencemi a známými chutěmi, které přetváří do moderního fine diningu. Výsledkem nejsou pouze působivě naservírované talíře, ale především nové interpretace kuchyně spojené s kulturně pestrou historií Singapuru. Candlenut a Labyrinth získaly po jedné michelinské hvězdě. Candlenut se zaměřuje na peranakanskou kuchyni a tradiční chutě přenáší do současného gastronomického jazyka. Labyrinth vytváří sofistikované interpretace ikonických singapurských jídel, takže hosté mohou známé chutě objevovat zcela novým způsobem. True Blue Cuisine představuje autentickou peranakanskou tradici, zatímco Un-Yang-Kor-Dai nabízí výraznou kuchyni Isanu, tedy severovýchodního Thajska. Obě restaurace jsou doporučené průvodcem MICHELIN. Singapur ukazuje, že moderní gastronomie nemusí stavět pouze na francouzských technikách a evropských surovinách, ale může být především oslavou vlastní identity.

* Candlenut – moderní peranakanská kuchyně

* Labyrinth – známé singapurské chutě a sofistikované gastronomické zážitky

True Blue Cuisine – autentická peranakanská kuchyně založená na tradicích

Un-Yang-Kor-Dai – výrazná isanská kuchyně ze severovýchodního Thajska

Ať už vás láká francouzská haute cuisine, precizní japonské omakase, kantonská klasika nebo moderní pojetí místních chutí, v Singapuru si vyberete. U nejžádanějších podniků se vyplatí rezervovat stůl s dostatečným předstihem a před návštěvou si ověřit aktuální nabídku menu, ceny i michelinské ocenění.

​

• Nejlepší letenky kamkoliv najdete na našem letenkovém portálu Letuška.cz.
• Nebo nám napište poptávku s počtem cestujících a přibližnými termíny přes Kontaktní formulář.
• Inspirativní přehled nejlepších cen najdete na mapa.letuska.cz.